Модератор новостей: УМЫВАНИЕ ОВСЯНКОЙ: СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ Подчас применение старых, проверенных временем рецептов красоты обладает куда более выраженным положительным эффектом, чем использование новомодных и дорогих косметических средств. Одним из таких р

УМЫВАНИЕ ОВСЯНКОЙ: СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ Подчас применение старых, проверенных временем рецептов красоты обладает куда более выраженным положительным эффектом, чем использование новомодных и дорогих косметических средств. Одним из таких рецептов является умывание овсянкой, о котором, к сожалению, известно отнюдь не всем представительницам прекрасной половины человечества. Уже сразу после первой процедуры можно заметить, насколько гладкой и нежной стала кожа – все потому, что размоченные овсяные хлопья действуют по аналогии с бережным, щадящим эксфолиантом. Идеально подходит такое умывание при расширенных порах, угревой сыпи, прыщах и раздражениях на лице. В отличие от мыла и гелей овсянка не пересушивает кожные покровы и не провоцирует еще большего шелушения и образования покраснений. Под воздействием полезных веществ, содержащихся в овсяных хлопьях, поры сокращаются в размерах, а вместе с этим - уменьшаются очаги воспаления, выравнивается цвет лица. Еще одно удивительное свойство овсянки заключается в том, что она способна в буквальном смысле, как магнит, «вытягивать» из кожи все то, что является причиной появления прыщей и угревой сыпи (глубокие загрязнения, болезнетворные бактерии и пр ) Кстати, именно этим свойством в ряде случаев объясняется внезапное, но, к счастью, кратковременное обострение проблем с кожей после проведения нескольких процедур. Беспокойства данное явление вызывать не должно, поскольку само по себе оно выступает добрым предвестником, означая, что уже в очень скором времени лицо полностью очистится от прыщей, следов воспалений, пост-акне и иных неэстетичных кожных высыпаний. Техника такой процедуры невероятного проста. Потребуется всего лишь горсточка перемолотых (либо перекрученных на мясорубке) хлопьев, которую прямо в ладошке смешивают с теплой водой из-под крана и аккуратно, массирующими движениями, распределяют образовавшуюся беловатую кашицу по поверхности лица. Через 1-2 минутки такого массажа лицо ополаскивают теплой водой, и осторожно промакивают чистым полотенцем. Объективные перемены можно будет заметить практически сразу, настолько заметным станет улучшение общего состояния кожи. Чтобы добиться устойчивого результата, указанную процедуру придется проводить регулярно, периодическими курсами, но здесь, пожалуй, каждая представительница прекрасного пола должна согласиться с тем, что на уход за лицом и собственной внешностью должно хватать и терпения, и сил, и времени....Далее...

Дора Станева: Прекрасный способ сохранить молодость Через две-три недели вы будете моложе на два-три года. А еще через две-три недели - на четыре-шесть лет! Очень простой и доступный рецепт. Покупаем в аптеке сушеные водоросли - ламинарию. Насыпа

Прекрасный способ сохранить молодость Через две-три недели вы будете моложе на два-три года. А еще через две-три недели - на четыре-шесть лет! Очень простой и доступный рецепт. Покупаем в аптеке сушеные водоросли - ламинарию. Насыпаем в чашку 2-3 чайные ложки, заливаем 4-5 чайными ложками кипятка, размешиваем до однородной массы, накрываем блюдцем и оставляем запариваться на 5-10 минут. Главное - не налить много воды, иначе потом тяжело будет наносить на лицо - смесь будет стекать. Добавляем несколько капель лимонного сока (для жирной кожи , либо несколько капель любого не рафинированного растительного масла или масляного раствора витамина А или Е (для сухой кожи) http://ogorodko.ru/lnyanoe-maslo-polza-i-vred.html Размешиваем и пальцами наносим на лицо на 20-25 минут. Смываем теплой водой и ложимся спать. Кожа сияет, подтягивается, оживает, если делать маску 3-4 раза в неделю.

Fatima Ceyhan: Кабачки как грузди Я в прошлом году закрывала 4 баночки на пробу - это ООООЧЕНЬ вкусно В этом году раза в 4 больше закрою Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти

Кабачки как грузди Я в прошлом году закрывала 4 баночки на пробу - это ООООЧЕНЬ вкусно В этом году раза в 4 больше закрою Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди. Ингредиенты: 3 кг кабачков (очищенных) 2 ст.л. соли 1 ст.л. черного перца 6 ст.л. сахара 1 ст. подсолнечного масла пучок петрушки пучок укропа 1 ст. 9%-го уксуса 1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус) Приготовление: Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Если есть мякоть - лучше удалить и использовать для другого блюда . Берем только твердые части кабачка. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы . Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки. Банки пастреризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут. Закатать. Дать остыть в перевенутом виде. Не укутывать. Приятного аппетита !

Людмила Саидова: ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ! Этот рецепт будут выпрашивать все гости. Тесто: На каждый корж : 3 белка 2.5 ст.л. сахара 1/2 ст.л. муки 50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука . Всего таких три коржа,т.е.указанные ингредиенты берём по 3 раза и в

ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ! Этот рецепт будут выпрашивать все гости. Тесто: На каждый корж : 3 белка 2.5 ст.л. сахара 1/2 ст.л. муки 50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука . Всего таких три коржа,т.е.указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в отдельной форме. Крем: 10 желтков, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 350 мл. молока, 170 гр. сливочного масла. Хрустящий наполнитель: 350 мл. сливок, 200 гр. сахара, 120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука. Приготовление: http://vkusnovnashem.blogspot.com/2015/08/blog-post18.html 

Лариса Пискарева: 11 способов засолки сала. =================================== Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться ================================== САЛО ПО-ДОМАШНЕМУ - РЕЦЕПТЫ.Устоять - невозможно - рекомендую ! C нами ты науч

11 способов засолки сала. =================================== Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться ================================== САЛО ПО-ДОМАШНЕМУ - РЕЦЕПТЫ.Устоять - невозможно - рекомендую ! C нами ты научишься готовить ВКУСНО! Рекомендую Самый элементарный способ засолки сала Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся. На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте! Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня. После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом. Засолка сала сухим способом На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец , соль. Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки . Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить . Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово. Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса. Засолка сала мокрым способом В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник. Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое. Способ №1 На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли. Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2 кг , кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 8-12 часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке. Способ №2 На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока. Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц , при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца. Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник. Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру. Способ №3 Покупаете свежее сало. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет (можно также широкую миску с водой или кастрюлю . Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю, заливаете водой на один-два пальца выше сала, добавляете всяких пряностей (какие вам нравятся , лавровый лист и обязательно луковой шелухи побольше (именно она впоследствии даст оригинальный цвет, вкус и запах . Варится все это в течение часа. Потом даете содержимому остыть до комнатной температуры. Сало вынимается из кастрюли, шпигуется (натирается давленым) чесноком, перчится (молотым красным, черным перцем) по вкусу, заворачивается в кальку (пергаментную бумагу, фольгу , перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась, и кладется в морозильник. Через сутки сало готово к употреблению. Способ №4 (острое сало) Этот рецепт для тех, кто не прочь побаловаться остреньким. Для рассола потребуется 7 стаканов воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи. Все это довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем положить в рассол куски сала (чтобы вода их полностью покрывала . Кипятить 10-20 минут (если свинья была старой – 20 минут, если молодой – 10 . Оставить на сутки в рассоле. После этого вынуть сало из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так получается вкуснее . Способ №5 (острое сало) Потребуется 1 кг сала, 400 г соли, луковая шелуха, красный молотый перец, чеснок и другие специи по вкусу. Приготовить соляной раствор (на 1 литр кипяченой воды - 400 граммов соли . В раствор добавить горсть луковой шелухи. 1 килограмм сырого сала (его можно засолить одним куском или же нарезать небольшими кусочками) замочить в соляном растворе на 12 часов. Сало должно быть покрыто раствором. После замачивания поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 3 минуты (не больше . Дать салу остыть в соляном растворе. Остывшее сало натереть солью (небольшим количеством , чесноком и красным молотым перцем. Дать салу пропитаться специями - и оно готово к употреблению. Сало в рассоле «тузлук» Приготовленное таким способом сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества. Чтобы посолить 2 кг сала, приготовим рассол: на 5 стаканов воды потребуется 1 стакан соли. Рассол вскипятим, остудим до комнатной температуры. А тем временем нарежем сало небольшими кусками (чтобы удобно было доставать) и уложим неплотно ) в 3-литровую банку, добавив между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубчиков чеснока. Зальем рассолом, прикроем неплотно крышкой. Неделю будем держать в комнате (уже будет готово к употреблению , затем вынесем на холод. Обычно на такую емкость (3-литровая банка) идет не более 2-х кг сала. Главное - не укладывать куски очень плотно в банку, иначе сало просто «задохнется . Сало с чесноком Способ №1 Берем свежее сало с мягкой шкуркой, еще лучше, если оно будет с мясными прожилочками. Режем его на куски размером 5х10 см. Щедро натираем солью. Плотно в один слой укладываем в эмалированную посуду. 5-7 крупных зубчиков чеснока режем на дольки (не слишком мелко . Посыпаем так, чтобы сало было равномерно обработано. Посыпаем молотым черным душистым перчиком (на слой потребуется 1 ч. ложка . Затем укладываем, если нужно, второй слой и т.д , в зависимости от количества сала, которое мы солим. Накрываем посуду тарелкой, которая плотно входит в кастрюлю (как под гнет . И оставляем в покое при комнатной температуре примерно на 2 дня. На второй день вы уже почувствуете запах! Но пусть уж лучше постоит еще денек. Затем вынимаем сало из кастрюльки. Куски сала отдельно заворачиваем в бумагу. Чесночек, который был в кастрюле вместе с салом, оставляем при нем. Хранить завернутые в холщовый или целлофановый мешочек куски сала лучше в морозилке. Способ №2 Воду кипятят с лавровым листом, горошинами черного перца, укропом и солью. Соль берут в таком количестве, чтобы помещенные в раствор сырое яйцо или картофелина не тонули. В остывший рассол опускают тертый чеснок и сало, нарезанное брусками шириной 4 см и длиной 20-25 см. Продукт готов к употреблению примерно через неделю. Перед употреблением сало вынимают из рассола, обсушивают салфеткой и помещают на 2-3 часа в холодильник. При таком способе соления сало сохраняет «свежий» вкус на протяжении всего периода хранения. Способ №3 Свежее сало режут на куски по 250-350 г и складывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая толченым чесноком. Горошины черного перца вдавливают в каждый брусок по 6-8 штук. Затем кипятят воду с лавровым листом и солью (соли столько, чтобы всплывал брошенный туда кусочек сырого картофеля . После остывания рассола заливают им сало, придавливают гнетом и выдерживают 10-12 дней. Затем куски вынимают, обсушивают и хранят на холоде. Способ №4 (с чесноком и специями) Этому способу засолки поддается любое сало - как мягкое, так и жесткое. Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку . Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю. Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к , как мы уже знаем, сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало. Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вытащить из рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и поместить в морозилку. Соленое сало, приготовленное любым способом, можно и подкоптить, если позволяют условия. Сделать это можно с помощью самой элементарной коптильни....Далее...

Екатерина Очеретько: ТОП-12 рецептов правильной шоколадной глазури! Рецепт 1: Шоколадная глазурь на молоке с какао Ингредиенты • 3 ложки молока; • сахар 5 ложек; • 3 ложки какао; • 50 гр. масла. Приготовление 1. Насыпаем в емкость для варки сахар

ТОП-12 рецептов правильной шоколадной глазури! Рецепт 1: Шоколадная глазурь на молоке с какао Ингредиенты • 3 ложки молока; • сахар 5 ложек; • 3 ложки какао; • 50 гр. масла. Приготовление 1. Насыпаем в емкость для варки сахар, добавляем какао и хорошо перемешиваем сухие продукты, чтобы не образовались комочки. 2. Добавляем молоко, масло, ставим на плиту. 3. Варим на медленном огне, мешаем непрерывно, следим, чтобы масса не подгорела. 4. Через 2 минуты капаем ложкой домашнюю глазурь на охлажденное в морозилке блюдце. Если капля застывает, то можно выключать огонь и использовать по назначению. 5. Если масса растекается и не твердеет, то увеличиваем время варки, каждые полминутки проверяем продукт на густоту. Рецепт 2: Глянцевая шоколадная глазурь со сливками Ингредиенты • 0,12 кг шоколада; • 2 чайные ложки сахарной пудры; • 50 мл воды; • 50 мл сливок; • 30 гр. сливочного масла. Приготовление 1. Разламываем плитки шоколада на кубики, помещаем в миску и ставим на паровую баню. Емкость не должна касаться воды, топить будем над выделяемым при кипении паром. 2. Как только плитки начнут таять, по немножко добавляем воду,перемешиваем. 3. Всыпаем сахарную пудру, продолжаем держать миску над паром. 4. Добавляем сливки, перемешиваем. 5. Последним ингредиентом идет сливочное масло. Как только оно растает, домашняя глазурь готова и можно надевать на выпечку глянцевую одежду. Рецепт 3: Шоколадная глазурь для торта «Желатиновая» Ингредиенты • 2 ч. л. желатина (или 3 листика); • 0,18 кг сахара; • 0,13 мл сливок не менее 30%; • 0,14 литра воды; • 0,07 кг какао. Приготовление 1. Добавляем в желатин 40 мл воды, отставляем в сторону для набухания. 2. Смешиваем какао с сахарным песком, вливаем остатки воды и сливки. Ставим на плиту. 3. Варим на меленьком огне 8-10 минут. Снимаем. 4. В горячую массу добавляем распущенный желатин, интенсивно перемешиваем до полного растворения. 5. Остужаем шоколадную глазурь для тортов до температуры 45-50 градусов и используем по назначению. Рецепт 4: Шоколадная глазурь для торта со сгущенкой Ингредиенты • 3 ложки какао; • 4 ложки размягченного сливочного масла; • 4 ложки сгущенки (не вареной, обычной белой . Приготовление 1. Ставим на плиту кастрюлю и кладем в нее сливочное масло, растапливаем. 2. Добавляем порошок какао (или поломанный на мелкие кусочки шоколад, около 70 грамм , хорошо перемешиваем. 3. Вливаем сгущенное молоко и держим до закипания, масса может быстро пригореть, поэтому не перестаем мешать. 4. Убираем с огня, остужаем до 50-60 °C и покрываем заранее подготовленную поверхность. Рецепт 5: Шоколадная глазурь для торта из какао со сметаной Ингредиенты • 2 ст. л. какао; • 2 ст. л. сметаны; • 2 ложки сахара. Приготовление 1. Соединяем все ингредиенты и растираем ложкой до однородности. Делать это нужно сразу в кастрюльке, в котором будем варить глазурь. 2. Отправляем кастрюльку с ингредиентами на плиту, греем до закипания, немного остужаем и можно поливать торт. Конечно, этот вариант не отличается красивым, глянцевым покрытием, но зато идеален под посыпку орешками, кокосовой стружкой, декоративными драже. Важно нанести посыпки до того момента, как глазурь застынет. Если они сделаны на основе сахара, то поверхность не должна быть горячей. Рецепт 6: Шоколадная глазурь для торта из какао с коньяком «Любимая» Ингредиенты • 60 гр. какао; • ложка коньяка; • 2 ложки молока; • 30 гр. масла; • 60 гр. сахара. Приготовление 1. Смешиваем порошок какао с сахаром, добавляем молоко и ставим на плиту. Помешиваем до полного растворения крупинок. 2. Вводим порезанное кусочками сливочное масло, варим 3 минуты. 3. Снимаем с огня, вливаем коньяк, перемешиваем, немного остужаем и можно украшать торт. Рецепт 7: Шоколадная глазурь для торта из шоколада с яйцами Ингредиенты • по 60 гр. сливочного масла и горького шоколада; • 2 яйца. Приготовление 1. Сливочное масло нужно подержать несколько часов вне холодильника, чтобы оно стало мягким. 2. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до плотных пиков при помощи миксера или венчика. Желтки в отдельной миске растираем ложкой до белого цвета, чтобы ускорить процесс, можно также воспользоваться миксером. 3. Шоколад измельчаем на достаточно крупной терке или мелко рубим большим ножом. Можно просто поломать на кубики, но так будет дольше. 4. Ставим на водяную баню миску и растапливаем кусочки плитки. 5. Добавляем размягченное масло и сразу снимаем с огня. Перемешиваем массу до полного растворения жирных кусочков. 6. Вводим растертые желтки, интенсивно размешиваем. 7. Аккуратно вводим белковую пену, перемешиваем и украшаем торт. Такая глазурь застываем достаточно долго, может схватываться до 2 часов, но зато не крошится и не отслаивается при нарезке торта. Рецепт 8: Шоколадная глазурь для торта из шоколада с картофельным крахмалом Ингредиенты • 0,15 кг пудры; • 5 ложек молока; • по 50 гр. шоколада и сливочного масла; • 1 ложка с горкой крахмала; • 3 ложки темного какао. Способ приготовления 1. В кастрюльке смешиваем сахарную пудру с крахмалом, добавляем какао и молоко. 2. Шоколадную плитку крошим на кусочки, масло режем и все вместе отправляем в кастрюлю. Перемешиваем с остальными ингредиентами. 3. Ставим на медленный огонь и непрерывно варим до легкого загустения. Как только масса начнет оставаться на ложке, нужно ее снять с огня, дать немного остыть и можно использовать. Для более ровного покрытия, можно разровнять поверхность ножом, через несколько минут следы стекутся, и их не будет видно. Рецепт 9: Шоколадная глазурь с медом «Лакомка» Ингредиенты • 0,1 кг шоколада; • 2 ложки меда; • 0,05 кг сливочного масла; • по 4 ложки молока и пудры. Способ приготовления 1. Ломаем кусочки шоколадки и кладем в миску. Ставим на водяную баню. 2. Добавляем порезанное масло, растапливаем. 3. Как только масса начнет плавиться, вливаем молоко, перемешиваем. 4. Всыпаем пудру, держим на водяной бане, пока масса не станет однородной. 5. Снимаем с плиты, добавляем мед и интенсивно перемешиваем минуту до его полного растворения. 6. Можно использовать массу по назначению. Рецепт 10: Белая шоколадная глазурь для торта из шоколада Ингредиенты • 0,2 кг белого шоколада; • 0,1 кг сахарной пудры; • 3 ложки молока. Способ приготовления 1. Рубим плитки шоколада произвольными, не очень крупными кусочками. Складываем в миску и отправляем на водяную баню. Белый шоколад непосредственно на плите или в микроволновой печи топить нельзя, это достаточно капризный продукт. 2. Добавляем сахарную пудру и молоко, перемешиваем и продолжаем готовить до полной однородности массы. 3. Снимаем с огня, даем остыть до 50 градусов и покрываем нужную поверхность. Для полосок можно сложить массу в кондитерский мешок или рисовать узоры при помощи ложки. Рецепт 11: Домашняя шоколадная глазурь для тортов на молоке с мукой Ингредиенты • 20 гр. муки; • 0,1 кг сахара; • 40 гр. какао; • 80 мл молока; • 50 г масла. Приготовление 1. Чтобы в процессе приготовления не образовывались комочки, нужно высыпать в миску сахар, какао и муку, хорошо растереть ложкой. 2. Добавляем молоко, порезанное кусочками масло, и ставим на плиту. Огонь должен быть маленьким. 3. Варим массу до сгущения, мешать нужно непрерывно, соскребая схватывающийся слой с боков и со дна кастрюльки. 4. Остужаем шоколадную глазурь до теплого состояния, смазываем поверхность и даем застыть. Рецепт 12: Домашняя шоколадная глазурь «Белая со сливками» Ингредиенты • 0,15 л сливок; • 0,2 кг белого шоколада; • Ванилин по вкусу. Приготовление 1. Измельчаем плитки, отправляем растапливаться на водяную баню. 2. В это время взбиваем сливки при помощи миксера в крепкую пену. Сразу можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор. Если планируется покрасить глазурь, то пигменты лучше добавлять тоже на этом этапе, при помощи миксера они равномернее распределятся в массе. 3. Соединяем обе массы, перемешиваем обычной ложкой и украшаем торты, пирожные, любую выпечку....Далее...

Виктор Штонда: Издана книга «Android. Сборник рецептов: задачи и решения для разработчиков приложений , Ян Ф. Дарвин, 2-е издание, бумага офсетная-белая, твёрдый переплет, 768 стр , ISBN 978-5-9909446-0-2, «ДИАЛЕКТИКА , 2018 - заказать-купить книгу по «An

Издана книга «Android. Сборник рецептов: задачи и решения для разработчиков приложений , Ян Ф. Дарвин, 2-е издание, бумага офсетная-белая, твёрдый переплет, 768 стр , ISBN 978-5-9909446-0-2, «ДИАЛЕКТИКА , 2018 - заказать-купить книгу по «Android. Сборник рецептов» в онлайн-мегамаркете Ozon.ru Книга «Android. Сборник рецептов: задачи и решения для разработчиков приложений» должна помочь сообществу разработчиков Android поделиться знаниями, которые позволят сделать их приложения еще лучше. Книга облегчает создание работоспособных приложений для платформы Android с помощью 230 проверенных рецептов Второе издание книги «Android. Сборник рецептов» содержит рецепты для работы с пользовательскими интерфейсами, мультисенсорными жестами, механизмами определения местоположения, веб-службами и конкретными возможностями устройства, такими как телефон, видеокамера и акселерометр. Вы также научитесь упаковывать свое приложение для магазина Google Play Market Основные темы книги «Android. Сборник рецептов»: - cредства тестирования и разработки приложения для платформы Android; - cоздание компоновок с элементами управления пользовательским интерфейсом Android, графическими службами и механизмами всплывающих окон; - работа со службами определения местоположения Google Maps и OpenStreetMap; - элементы управления для воспроизведения музыкальных файлов, видеофайлов и других средств мультимедиа; - работа с акселерометром и другими датчиками; - использование каркасов для разработки игр и анимации; - постоянное хранение данных в файлах и встроенных базах данных; - доступ к веб-службам RESTful с помощью JSON и других форматов данных; - тестирование отдельных компонентов и всего приложения Книга «Android. Сборник рецептов» идеально подходит для разработчиков, владеющими языком Java, основами платформы Android и интерфейса Java SE API. Книга содержит рецепты, предоставленные более чем тридцатью разработчиками. Каждый рецепт содержит четкое решение и пример кода, готовый к использованию Оригинал книги: «Android Cookbook: Problems and Solutions for Android Developers , Ian F. Darwin, 2nd Edition, 664 pages, ISBN 9781449374433, May 2017 http://www.combook.ru/product/10309001/ (книгу можно заказать в КОМБУКе - самая низкая цена в России ) (заказать-купить книгу «Android. Сборник рецептов» в интернет-магазине ComBook.ru) заказать-купить книгу Яна Ф. Дарвина «Android. Сборник рецептов: задачи и решения для разработчиков приложений» (2-е издание) в онлайн-мегамаркете Ozon.ru(книга есть на складе в Ozon.ru) (заказать-купить книгу по «Android. Сборник рецептов» в онлайн-мегамаркете Ozon.ru) заказать-купить книгу Яна Ф. Дарвина «Android. Сборник рецептов: задачи и решения для разработчиков приложений» (2-е издание) в интернет-магазине DiaMail (Украина) (книгу можно заказать-купить в DiaMail Украина) (заказать-купить книгу «Android. Сборник рецептов» в интернет-магазине diamail.com.ua ) На русском языке книга вышла в январе 2018 года в издательстве «ДИАЛЕКТИКА» и издана ограниченным тиражом __________________________________________ ОГЛАВЛЕНИЕ книги «Android. Сборник рецептов» __________________________________________ Предисловие Глава 1. Введение Глава 2. Разработка успешного приложения Глава 3. Тестирование приложений Глава 4. Внутреннее и внешнее взаимодействие Глава 5. Графика Глава 6. Графический интерфейс пользователя Глава 7. Оповещения графического пользовательского интерфейса: меню, диалоги, тосты, панели сообщений и уведомления Глава 8. Другие элементы графического пользовательского интерфейса: списки и представления Глава 9. Мультимедиа Глава 10. Хранение данных Глава 11. Телефонные приложения Глава 12. Сетевые приложения Глава 13. Игры и анимация Глава 14. Социальные сети Глава 15. Определение местоположения и работа с картами Глава 16. Акселерометр Глава 17. Технология Bluetooth Глава 18. Управление системой и устройством Глава 19. Не все программируют на Java: другие языки программирования и платформы Глава 20. Не все говорят по-английски: строки и интернационализация Глава 21. Упаковка, развертывание и распространение приложения Предметный указатель ________________ ОБ АВТОРЕ ________________ Ян Ф. Дарвин более 30 лет работает в компьютерной индустрии. Он написал бесплатный файловый менеджер для систем Linux и BSD, а также книги Checking C Programs with Lint, Java Cookbook и более 70 статей и учебных курсов по языку С и системе Unix. Кроме программирования и консультирования, Ян читает курсы по языку Java, платформе Android и связанным с ними вопросам в компании Learning Tree International, одной из ведущих тренинговых компаний в мире...Далее...

Мария Кольчинко: рецепты корейских салатов из моркови,редьки,капусты, чимчи, Папоратника, морковь на терке слегка,посолить уксуса немного Добавить мариновать 2-3часа потом лишний сок слить,потом Лишний сок слить,затем лук пережарить в

рецепты корейских салатов из моркови,редьки,капусты, чимчи, Папоратника, морковь на терке слегка,посолить уксуса немного Добавить мариновать 2-3часа потом лишний сок слить,потом Лишний сок слить,затем лук пережарить в подсолнечном масле До темно-золотистого цвета после чего ,лук выбрасить а этим Горячим маслом полить морковь добавить чеснок кр, молотого Перца перетереть в порошок семена кинзы (кориандр) , Можно и свою фантазию в салат применить, Приятного аппетита !

Евгений Холод: 9 рецептов пиццы. 1.Пицца с вкусным краешком ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 150мл тёплой воды ● 0.5 ч.л. сахара ● 0.5 ч.л. соли ● 2 ст. ложки оливкового или растительного масла ● 8 г сухих дрожжей (1 ч.л) ● 1.5 ст. муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сахар размешать в

9 рецептов пиццы. 1.Пицца с вкусным краешком ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 150мл тёплой воды ● 0.5 ч.л. сахара ● 0.5 ч.л. соли ● 2 ст. ложки оливкового или растительного масла ● 8 г сухих дрожжей (1 ч.л) ● 1.5 ст. муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сахар размешать в воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место минут на 10. Муку просеять, добавить соль, масло и подготовленные дрожжи, хорошо вымесить тесто, сформировать колобок , положить в миску, накрыть пленкой, убрать в теплое место, пока не увеличится в 2 раза (около часа уходит . разделить пополам, вымесить и раскатываем круги, дальше начинка и ваша фантазия. Сегодня у меня для начинки послужили сосиски, сыр, болгарский перчик, соленный огурчик, томатный соус и майонез. На раскатанный круг я положила сосиски по краюшку, разрезав их пополам, завернула край, защипала хорошенько. Можно выложить не только сосиски, а все ингредиенты любой начиночки, мелко порезанные, защипать края , но резать их уже не нужно - получится пицца с бортиком. Если с сосиской - делаем надрезы каждый 1-2 см, и разворачиваем сосиской кверху, в центр пиццы выкладываем начинку. В горячую духовку 200 С на 10-15 минут. Приятного аппетита! 2.Пицца «Замечательная» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● 500 г муки, ● ½ стакана воды, ● ½ стакана молока, ● 1 яйцо, ● 4 ст. ложки растопленного сливочного маргарина, ● ½ пакетика сухих дрожжей, ● 1 ст. л. сахара, ● ½ ч. л. соли. Для начинки: ● 2-3 ст. л. томатной пасты или кетчупа, ● 6 сосисок, ● 1 крупная луковица, ● 2 болгарских перца, ● 2 помидора, ● 200 г твёрдого сыра, ● 2 плавленых сырка, ● майонез, ● ½ пучка петрушки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замесить дрожжевое тесто: смешать сухие дрожжи с мукой, добавить теплые воду и молоко, затем яйцо, взбитое с сахаром и солью. Тесто постоянно вымешивать, в конце добавить растопленный маргарин. Накрыть тесто полотенцем, оставить подходить на 20 мин. Твердый сыр натереть на терке, остальные продукты мелко нарезать. Тесто раскатать тонким (в меру) слоем, переложить на смазанный растительным маслом противень. Заготовку смазать томатной пастой или кетчупом, посыпать луком, выложить кусочки сосисок, перца, плавленых сырков. Можно нанести сеточку из майонеза. Поставить в разогретую до 200 гр. духовку на 20 мин. Потом выложить на пиццу кружки помидоров, посыпать петрушкой, тёртым твёрдым сыром, и печь ещё 5 мин. 3.Пицца по-домашнему ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки ● 250-300 г копченых колбасок, ветчины или сосисок (по вкусу , ● 200 г грибов, ● 200 г твердого сыра, ● 150 г полутвердого сыра, ● 1 свежий помидор, ● ½ луковицы, ●свежий перец, соленые огурцы, кукуруза – по вкусу, ● майонез, ● 3-4 ст. л. кетчупа или томатного соуса, ● Свежая зелень – для украшения. Для теста ● 200-250 г муки, ● 1 ст. л. оливкового масла, ● соль - по вкусу, ● 1 ч.л. сухих дрожжей, ● 1 ст. теплой воды. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замесите тесто. Смешайте муку с солью и сухими дрожжами, затем плавно введите теплую воду, добавьте оливковое масло и замесите тесто. Если переусердствовать с водой и тесто получится слишком жидким, добавьте еще немного муки (в меру, чтобы тесто не вышло твердым . Тщательно замесите тесто и дайте ему настояться в теплом месте 30-40 минут, накрыв емкость с тестом полотенцем. 2.Грибы помойте и нарежьте ломтиками средней толщины, лук и помидоры нарежьте кольцами или полукольцами, копченые колбаски – кружочками. Если используете ветчину, нарежьте ее ломтиками. Сыры потрите на крупной терке. Если смешаете два или более сортов сыра по вкусу, то ваша пицца получится пикантной и оригинальной. Конечно, можно использовать и один сорт любимого сыра. 3. Когда тесто настоится, вымешайте его и раскатайте тонкий корж для пиццы. Учтите: тесто должно быть мягким и воздушным, если будет липнуть к рукам – не спешите добавлять много муки, иначе основа для пиццы при выпекании получится твердой. 4. Основу для пиццы выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания. Чтобы пицца не пригорела, на бумагу для выпекания насыпьте немного муки, а затем выложите тесто. Края будущей пиццы красиво заверните. 5. Корж пиццы смажьте кетчупом (майонезом, соусом) и выкладывай начинку. Можете проявить фантазию и добавить в пиццу все, что душа пожелает. Главное, чтобы сверху все это было накрыто сыром. Для домашней пиццы вкусно: колбаски, грибы, кольца лука, немного кукурузы, помидоры, сыр. Для пикантности вкуса – кусочки соленых огурцов или оливок. Не забывайте смазать слои начинки майонезом, чтобы пицца получилась сочной. Но не переусердствуйте с соусом, чтобы пицца при выпекании не потекла. 6. Выпекайте пиццу 20-30 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяйте по мягкости коржа. Не передерживайте пиццу в духовке, иначе тесто может получиться слишком сухим и твердым. 7. Готовую пиццу порежьте на порции, украсьте свежей зеленью и подавай к столу. 4.Деревенская пицца ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ● молоко - 250мл ● сахар - 2ст.л. ● сухие дрожжи - 1пакетик (11гр) ● сливочное масло - 125гр (растопить) ● мука - 350-400гр ● соль - 1/2ч.л. Начинка: ● творог - 250гр ● зелень - 100гр (у меня зеленый лук и укроп) ● вареное куриное филе - 1шт (200-250гр) ● сыр - 100гр ● соль, черный молотый перец ● манка - 1ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить тесто.Для этого в чашке смешать 0,5ст теплой воды (или молока) + 1ст.л. муки + 1ст.л сахара + дрожжи. Оставить в теплом месте на 7-10минут, чтобы опара поднялась шапочкой. В глубокую миску просеять муку, влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, добавить сахар и соль. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма (ещё около 30-40минут . Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1см и выложить на противень, застеленный пергаментом (круги получаются диаметром около 28см, на мой противень помещается только 1, поэтому пекла за 2 раза . Приготовить начинку.Зелень мелко порубить, смешать с творогом, добавить соль и черный молотый перец. Куриное филе разобрать на волокна. Сыр натереть на крупной терке. Круг из теста присыпать манкой (это нужно чтобы уберечь тесто от размокания . Распределить по поверхности теста творог с зеленью, затем куриное филе и сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в нагретой до 200градС духовке в течение 20-25минут до румяного цвета.Приятного аппетита! 5.Пицца на сковороде за 10 минут ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 4 ст.л. сметаны ● 4 ст.л. майонеза ● 2 яйца ● 9 ст.л. муки (без горки, в ущерб) ● сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др ) 2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Рекомендуем толстый слой сыра. 3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте 4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова. 5.Отличное тесто для пиццы ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 стакан муки ● треть стакана теплой воды ● 1 ст.л. растительного масла ● 1 ч.л. (с горкой) сухих или пресованных дрожжей (последние лучше) ● 0,5 ст.л. меда ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто вымешиваем, на 5 минут оставляем в теплом месте. И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях. На фото из двойной порции теста получилась одна пицца 36 см в диаметре. И на две порции было добавлено 0,5 ч.л. соли. Тесто получилось тоненькое (на фото попал самый толстый участок - горбик какой-то , нежное, мягкое и очень вкусное! 7.Пицца «Любимица» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● 2,5 стакана муки, ● 3 ст. ложки растительного масла, ● ½ пакетика сухих дрожжей, ● 1 стакан молока, ● соль. Для начинки: ● 2 ст. л. томатной пасты, ● 300 г фарша, ● 1 крупная луковица, ● 2 болгарских перца, ● 2-3 помидора, ● ½ пучка петрушки, ● 200 г твёрдого сыра, ● 150 г брынзы, ● 2 ст. л. растительного масла, ● соль, ● молотый перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замесить дрожжевое тесто: смешать сухие дрожжи с мукой, добавить теплое молоко, сахар, соль. Тесто постоянно вымешивать, в конце добавить растительное масло. Накрыть тесто полотенцем, оставить подходить на 20 мин. Фарш потомить, не зажаривая, на сковороде. Тесто раскатать тонким слоем, переложить на смазанный маслом противень. Заготовку смазать томатной пастой, посыпать нарезанным репчатым луком, выложить фарш, кусочки болгарского перца, зелень, посолить, поперчить. Поставить в разогретую до 220 гр. духовку на 15 мин. Потом выложить на пиццу кусочки брынзы, кружки помидоров, посыпать тёртым твёрдым сыром и печь ещё 5 мин. 8.Тонкое тесто для пиццы ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука (сколько муки, столько и теста выйдет) ● На каждые 100 гр. муки 1 ч.л. оливк. масла. ● Молоко (или вода) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В горку из муки вмешать (ложкой) оливковое масло, И по чуть-чуть вводить молоко (воду) до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Надо чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было слишком мягким. Раскатать скалкой до нужной толщины и выкладывать начинку) 9.Пицца Пепперони ИНГРЕДИЕНТЫ: ● вода - 100 мл ● сахар - 1 ч.л. ● сухие дрожжи - 1,5 ч.л. ● соль - 1/4 ч.л. ● оливковое масло - 1 ст.л. ● мука - 1,5 стакана ● колбаса «Пепперони» - 200 гр ● сыр «Моцарелла» - 250 гр ● соус для пиццы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Смешать теплую воду и сахар. Добавить дрожжи. Оставить на 10 минут, пока дрожжи не забродят и не появится пенка высотой 1,5-2 см. 2) Вылить в глубокую емкость. Добавить соль, оливковое масло 3) Добавить муку, замесить тесто. Тесто получается густое. Емкость накрыть, поставить в теплое место, дать тесту подняться (около 1 часа . 4) Колбасу нарезать кружочками 5) Моцареллу нарезать тонкими пластинами (или натереть на крупной терке) 6) Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, разделить на две части. Раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. При помощи большой тарелки (у меня 25 см ) вырезать круг. 7) Тесто переложить на противень, посыпанный мукой. Смазать соусом 8) Выложить моцареллу и пепперони. Выпекать 20-25 минут при температуре 220 градусов СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ 1) 500 гр. помидоров залить кипятком на 10-15 минут. После чего снять с помидор кожицу. Порезать на кусочки и измельчить в блендере. 2) 1 красную луковицу почистить и мелко нарезать; мелко нарезать 2 зубчика чеснока. Все обэарить на оливковм масле 2-3 минуты. 3) Добавить к луку и чесноку помидоры и тушить на среднем огне до испарения жидкости. 4) Посолить, добавить базилик и орегано....Далее...

Амели Надеждина: 11 способов засолки сала. =================================== Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться ================================== САЛО ПО-ДОМАШНЕМУ - РЕЦЕПТЫ.Устоять - невозможно - рекомендую ! C нами ты научи

11 способов засолки сала. =================================== Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться ================================== САЛО ПО-ДОМАШНЕМУ - РЕЦЕПТЫ.Устоять - невозможно - рекомендую ! C нами ты научишься готовить ВКУСНО! Рекомендую Самый элементарный способ засолки сала Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся. На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте! Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня. После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом. Засолка сала сухим способом На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец , соль. Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки . Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить . Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово. Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса. Засолка сала мокрым способом В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник. Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое. Способ №1 На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли. Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2 кг , кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 8-12 часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке. Способ №2 На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока. Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц , при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца. Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник. Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру. Способ №3 Покупаете свежее сало. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет (можно также широкую миску с водой или кастрюлю . Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю, заливаете водой на один-два пальца выше сала, добавляете всяких пряностей (какие вам нравятся , лавровый лист и обязательно луковой шелухи побольше (именно она впоследствии даст оригинальный цвет, вкус и запах . Варится все это в течение часа. Потом даете содержимому остыть до комнатной температуры. Сало вынимается из кастрюли, шпигуется (натирается давленым) чесноком, перчится (молотым красным, черным перцем) по вкусу, заворачивается в кальку (пергаментную бумагу, фольгу , перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась, и кладется в морозильник. Через сутки сало готово к употреблению. Способ №4 (острое сало) Этот рецепт для тех, кто не прочь побаловаться остреньким. Для рассола потребуется 7 стаканов воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи. Все это довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем положить в рассол куски сала (чтобы вода их полностью покрывала . Кипятить 10-20 минут (если свинья была старой – 20 минут, если молодой – 10 . Оставить на сутки в рассоле. После этого вынуть сало из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так получается вкуснее . Способ №5 (острое сало) Потребуется 1 кг сала, 400 г соли, луковая шелуха, красный молотый перец, чеснок и другие специи по вкусу. Приготовить соляной раствор (на 1 литр кипяченой воды - 400 граммов соли . В раствор добавить горсть луковой шелухи. 1 килограмм сырого сала (его можно засолить одним куском или же нарезать небольшими кусочками) замочить в соляном растворе на 12 часов. Сало должно быть покрыто раствором. После замачивания поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 3 минуты (не больше . Дать салу остыть в соляном растворе. Остывшее сало натереть солью (небольшим количеством , чесноком и красным молотым перцем. Дать салу пропитаться специями - и оно готово к употреблению. Сало в рассоле «тузлук» Приготовленное таким способом сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества. Чтобы посолить 2 кг сала, приготовим рассол: на 5 стаканов воды потребуется 1 стакан соли. Рассол вскипятим, остудим до комнатной температуры. А тем временем нарежем сало небольшими кусками (чтобы удобно было доставать) и уложим неплотно ) в 3-литровую банку, добавив между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубчиков чеснока. Зальем рассолом, прикроем неплотно крышкой. Неделю будем держать в комнате (уже будет готово к употреблению , затем вынесем на холод. Обычно на такую емкость (3-литровая банка) идет не более 2-х кг сала. Главное - не укладывать куски очень плотно в банку, иначе сало просто «задохнется . Сало с чесноком Способ №1 Берем свежее сало с мягкой шкуркой, еще лучше, если оно будет с мясными прожилочками. Режем его на куски размером 5х10 см. Щедро натираем солью. Плотно в один слой укладываем в эмалированную посуду. 5-7 крупных зубчиков чеснока режем на дольки (не слишком мелко . Посыпаем так, чтобы сало было равномерно обработано. Посыпаем молотым черным душистым перчиком (на слой потребуется 1 ч. ложка . Затем укладываем, если нужно, второй слой и т.д , в зависимости от количества сала, которое мы солим. Накрываем посуду тарелкой, которая плотно входит в кастрюлю (как под гнет . И оставляем в покое при комнатной температуре примерно на 2 дня. На второй день вы уже почувствуете запах! Но пусть уж лучше постоит еще денек. Затем вынимаем сало из кастрюльки. Куски сала отдельно заворачиваем в бумагу. Чесночек, который был в кастрюле вместе с салом, оставляем при нем. Хранить завернутые в холщовый или целлофановый мешочек куски сала лучше в морозилке. Способ №2 Воду кипятят с лавровым листом, горошинами черного перца, укропом и солью. Соль берут в таком количестве, чтобы помещенные в раствор сырое яйцо или картофелина не тонули. В остывший рассол опускают тертый чеснок и сало, нарезанное брусками шириной 4 см и длиной 20-25 см. Продукт готов к употреблению примерно через неделю. Перед употреблением сало вынимают из рассола, обсушивают салфеткой и помещают на 2-3 часа в холодильник. При таком способе соления сало сохраняет «свежий» вкус на протяжении всего периода хранения. Способ №3 Свежее сало режут на куски по 250-350 г и складывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая толченым чесноком. Горошины черного перца вдавливают в каждый брусок по 6-8 штук. Затем кипятят воду с лавровым листом и солью (соли столько, чтобы всплывал брошенный туда кусочек сырого картофеля . После остывания рассола заливают им сало, придавливают гнетом и выдерживают 10-12 дней. Затем куски вынимают, обсушивают и хранят на холоде. Способ №4 (с чесноком и специями) Этому способу засолки поддается любое сало - как мягкое, так и жесткое. Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку . Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю. Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к , как мы уже знаем, сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало. Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вытащить из рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и поместить в морозилку. Соленое сало, приготовленное любым способом, можно и подкоптить, если позволяют условия. Сделать это можно с помощью самой элементарной коптильни....Далее...



Последнее

Лучшие рецепты