Виктория Графкина: ПОМИДОРЫ В СНЕГУ Такое интересное название этой заготовки объясняется просто: роль этого самого «снега» играет чеснок, который придает помидорчикам совершенно замечательный вкус и аромат. Рекомендуем обратить на этот рецепт внимание в

ПОМИДОРЫ В СНЕГУ Такое интересное название этой заготовки объясняется просто: роль этого самого «снега» играет чеснок, который придает помидорчикам совершенно замечательный вкус и аромат. Рекомендуем обратить на этот рецепт внимание всем поклонникам оригинальных заготовок из помидоров. Пропорции продуктов даны на 1 банку емкостью 3л. Ингредиенты: - 100 г сахара - 5-7 зубчиков чеснока - 1,5 ст.л. соли - 1 ч.л. уксуса 9% - помидоры Способ приготовления: - Промыть помидоры и у плодоножки проткнуть зубочисткой (благодаря этому они не лопнут , выложить в банку, влить кипяток. - Для маринада на 1,5л воды взять 100г сахара и 1ст.л. соли, довести до кипения. - Пропустить чеснок через пресс, отложить. - Из банок слить воду, выложить к помидорам в банку 1ст.л. чеснока с горкой, залить приготовленным маринадом, также можно добавить на банку 1 ч.л. уксуса – это не обязательно. - Закатать банки стерилизованными крышками, вверх дном перевернуть, укутать одеялом и в таком положении оставить на ночь. Рассол от таких помидоров получается очень вкусным.

strazka: Рецепт: салат с солеными грибами

1811a-52 (350x350, 44Kb)

Ингредиенты

Грибы соленые - 6 ст.л.

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Укроп - по вкусу

Масло нерафинированное - 3 ст.л.

 Салат с солеными грибами: как приготовить Для начала нужно сварить картофель в мундире. Для этого тщательно промойте его, опустите в кастрюлю и варите на среднем огне до готовности. Слейте жидкость и полностью остудите. Если торопитесь, залейте холодной водой. Очистите, нарежьте на средние кубики. Попробуйте грибы. Если они вам кажутся сильно солеными, их необходимо откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой. Крупные грибочки лучше нарезать помельче. Затем нужно очистить и нарезать лук. Укроп вымыть, обсушить, мелко порубить и отправить к остальным ингредиентам. Солить не рекомендуется, соли достаточно в грибах. Осталось заправить салат нерафинированным подсолнечным маслом, которое придаст приятный аромат нашему блюду. Но если по какой-то причине вы не любите такое, замените на растительное масло, которое вам больше нравится. Перемешайте и сразу подавайте на стол. Вкусный грибной салат по-деревенски готов. Приятного аппетита!

...Далее...

Дария Задорожная: ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ РЕЦЕПТ ОТ ДАВЛЕНИЯ 1 способ. Молоко -1 стакан, чеснок – 2 очищенные головки. Чеснок залить молоком, довести до кипения и варить, пока он не размягчится (около 30 минут . Процедить, остудить до комнатной температ

ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ РЕЦЕПТ ОТ ДАВЛЕНИЯ 1 способ. Молоко -1 стакан, чеснок – 2 очищенные головки. Чеснок залить молоком, довести до кипения и варить, пока он не размягчится (около 30 минут . Процедить, остудить до комнатной температуры. Теплое молоко принимать 3 раза в день по 1 столовой ложке. 2 способ. На литр молока пять головок чеснока.Чеснок не чистить , целыми головками, только помойте от пыли. В ёмкость с молоком кладем чеснок и варим 15- 20 мин , оставляем на плите до остывания, процеживаем и пьем по пол стакана два раза в день. Пить 2-3 мес не пропускать.Улучшение наступит через несколько дней.Если через годы давление вернётся, снова делаем волшебный раствор.

Кулинария, рецепты , оформление блюд: Крабовый торт – альтернатива любимому салату. Готовим оригинальные и вкусные крабовые торты для праздничного стола Здесь собраны популярные варианты, которые достойны внимания. Крабовый торт – общие принципы приготовл

Крабовый торт – альтернатива любимому салату. Готовим оригинальные и вкусные крабовые торты для праздничного стола Здесь собраны популярные варианты, которые достойны внимания. Крабовый торт – общие принципы приготовления Для торта можно использовать все те продукты, которые идут в салат. Это яйца, палочки, рис, огурцы, разная зелень, лук, кукуруза. Есть варианты с добавлением малосольной рыбы, грибов, несколько интересных рецептов можно найти чуть ниже. Для смазывания продуктов обычно используется майонез, иногда готовятся соусы на его основе, приветствуется добавление специй. Популярные варианты тортов: 1. С вафельными коржами. Они имеют нейтральный или даже солоноватый вкус, тонкие, идеально подходят для прослойки начинки. 2. Из развернутых палочек. Их используют в виде коржей. Важно обращать внимание на палочки при покупке, не все из них могут разворачиваться. 3. Из продуктов слоями. Обычно для сборки используют разъемную форму, сгодится и кондитерское кольцо. Ингредиенты укладываются поочередно, утрамбовываются. После охлаждения кольцо убирается, торт украшается. Для украшения крабового торта можно использовать разные виды зелени, часто делают шарики из сыра с чесноком и палочками, можно просто отварить и нарезать перепелиные яйца, вырезать цветочки из огурцов или помидоров. Главное не забывать, что для оформления нужно использовать те продукты, которые есть внутри либо хорошо сочетаются с основными ингредиентами, дополняют их вкус. Крабовый торт с вафельными коржами Самый распространенный и простой рецепт крабового торта. Желательно собирать его в указанной последовательности, чтобы слои равномерно пропитались. Майонез сразу переложить в кулек, сделать дырочку для выдавливания тонкой струйки. Смазывать слои просто ложкой сложно, измельченные ингредиенты будут тянуться, а вафли раскиснут от большого количества соуса. Ингредиенты • 0,25 кг палочек; • 4 яйца (сварить); • 1 упаковка коржей; • 150 г сыра; • 50 г укропа; • 2 дольки чеснока; • 300г майонеза; • 1 плавленый сырок; • 2 огурчика; • 7 перепелиных яиц (сварить . Способ приготовления 1. Уложить один корж на тарелку, слегка смазать и накрыть вторым коржом, промазать его лучше. Отложить в сторону пару крабовых палочек, все остальное нарезать. Выкладываем половину на торт, делаем майонезную сеточку, накрываем новым коржом, его тоже промазываем. 2. Натираем или нарезаем яйца, выкладываем, смазываем и накрываем. 3. Теперь идет слой из порезанных огурчиков, смешанных с половиной зелени, смазываем, но не солим, накрываем новым коржом. 4. Теперь слой из сыра, смазываем, накрываем. 5. Завершаем слоем из оставшихся палочек, просто посыпаем весь торт. 6. Плавленый сырок и две оставшиеся палочки натираем, добавляем чеснок и немного майонеза. Скатываем шарики, выкладываем на торт. Разрезаем перепелиные яйца вдоль, выкладываем на торт. 7. Бока закусочного торта присыпаем зеленью. Крабовый торт «Рай» Это вариант торта именно из палочек, которые будут коржами. Важно выбирать крупные и длинные палочки, они должны полностью разворачиваться до прямоугольника или квадрата. Если нужен большой торт, то можно укладывать на слой несколько развернутых палочек, увеличивая пропорционально другие ингредиенты закуски. Ингредиенты • 10 палочек; • три вареных яиц; • 3 соленых огурца; • 70 г риса; • 1 пучок укропа; • 250 г майонеза; • лук, специи. Способ приготовления 1. Отварить в подсоленной воде рис до мягкости, слить в дуршлаг. Если нет времени остужать, то просто промываем холодной водой, оставляем, пусть стекают капли. 2. Нарезаем мелко или натираем в миску вареные яйца, добавляем немного лука, но можно без него, высыпаем рис. 3. Соленые огурчики крошим и добавляем в начинку, заправляем все это майонезом, но количество регулируем сами, нужна густая масса, которая не будет растекаться. 4. Растаявшие палочки разворачиваем для получения «коржей . 5. Выкладываем одну развернутую палочку на блюдо. Если они небольшого размера, то собираем торт из нескольких штук, можно обрезать излишки. 6. Смазываем корж из палочек начинкой, снова укладываем пласт, затем салат, собираем торт. Украшаем зеленью, можно выложить решетку из нарезанных полосками палочек. Даем закусочному торту примерно час постоять в холодильнике. Крабовый торт с рисом в разъемной форме Если нет разъемной формы, то можно воспользоваться кондитерским кольцом либо придумать что-то другое. Просто так слоями, как собирают салат, ничего не получится, так как нужно будет утрамбовывать продукты. Ингредиенты • 100 г риса; • 250 г майонеза; • 0,25 г палочек; • 0,17 кг сыра (можно плавленый); • 2 дольки чеснока; • 4 яйца (сварить); • 1 помидор; • зелень, специи. Способ приготовления 1. Готовим рис в подсоленной воде, скидываем в дуршлаг. После остывания добавляем к нему немного зелени, буквально несколько веточек, она сделает слой красивее, кладем ложку майонеза, размешиваем и перекладываем в разъемное кольцо, установленное на плоском блюде. 2. Нарезаем мелко палочки, укладываем сверху на рис, смазываем и утрамбовываем. Далее это же самое проделываем с порезанным мелко помидоров, его соусом покрывать не нужно. 3. Яичные белки и сыр натираем в отдельную миску, размешиваем между собой, добавляем измельченные дольки чеснока, но можно делать салат без них. Теперь эту смесь укладываем на помидоры, слой хорошо промазываем. 4. Убираем торт застывать в холодильник на пару часов. 5. Аккуратно покручиваем и убираем кольцо. Натираем сверху вареные желтки, которые остались, бока торта посыпаем зеленью. Для украшения можно использовать помидоры или крабовые палочки. Крабовый торт (с красной рыбой) Еще один вариант торта с развернутыми палочками. Достаточно простой и быстрый рецепт. Сыр можно взять твердый или смешать его пополам с плавлеными сырками. Рыба используется малосольная красная, это может быть горбуша, семга или любой другой вид. Ингредиенты • 7-8 больших палочек; • 120 г рыбы; • пять яиц; • 200 г сыра; • немного майонеза; • 3 ложки кукурузы; • 5-8 маслин. Способ приготовления 1. Начать с варки яиц и оттаивания палочек, так как это занимает больше всего времени. Яйца остудить, очистить, натереть в миску. Также к ним натереть сыр или два вида, иногда добавляют немного творога, что тоже можно делать. 2. Красную рыбку нарезаем кусочками, не крупно, засыпаем в общую массу. Вводим майонез, зелень и специи по вкусу. Размешиваем. 3. Разворачиваем палочки, поочередно смазываем приготовленным салатом, укладывая друг на друга в виде небольшого торта. 4. Маслины разрезаем пополам вдоль, укладываем на салат вместе с зернышками кукурузы. Боковые части можно просто смазать, обсыпать укропом или другой зеленью. Крабовый торт с вафельными коржами и семгой Еще одна вариация вафельного крабового торта. Если нет именно семги, то можно взять другую малосольную рыбу красных сортов. Ингредиенты • 6 коржей; • 0,3 кг палочек; • 0,15 кг красной рыбы; • 4 яйца (сварить); • майонез для промазки; • 0,13 кг сыра; • зелень для украшения. Способ приготовления 1. Укладываем один корж на другой, промазав тонким слоем майонеза, чтобы они немного склеились. Далее натираем яйца, добавляем немного майонеза, размешиваем и смазываем первый слой, накрываем сухим вафельным коржом. 2. Натираем 2/3 части палочек, смешиваем майонезом, выкладываем, накрываем. 3. Теперь натираем сыр, тоже заправляем отдельно соусом, выкладываем. 4. Оставшиеся палочки измельчаем, добавляем к ним порезанную рыбу, но не всю, достаточно половины, заправляем соусом, смазываем корж и снова накрываем. 5. Последнюю вафлю тонко смазываем майонезом, раскладываем оставшуюся рыбу, нарезанную аккуратными пластинками, украшаем торт зеленью. Крабовый торт с оливками и зеленым луком Этот торт тоже готовится из палочек и вафельных коржей, но он отличается от предыдущих вариантов пикантным вкусом и непростым сочетанием продуктов. Оливки желательно сразу выбирать без косточек, чтобы получилось быстро нарезать. Ингредиенты • банка оливок; • 5 коржей; • 400 г палочек; • майонез; • 5 яиц; • 2 пучка лука; • 12 г чеснока; • 150 г сыра. Способ приготовления 1. Натереть сыр в одну миску, яйца в другую, палочки в третью, отдельно нарезать зеленый лук, разделить пополам. 2. Оливки нарезаем мелкими кубиками, можно немного отложить для украшения. Измельченный продукт пересыпаем к яйцам, добавляем майонез, размешиваем. 3. Чеснок выдавливаем к сыру, также заправляем майонезом. 4. Палочки смешиваем с половиной лука, заправляем, размешиваем. 5. Выкладываем на двойной вафельный корж смесь из яйца, размазываем, накрываем, выкладываем крабовую массу, тоже накрываем, далее идет сырная смесь. Тщательно размазываем. 6. Прикрываем торт вафельным коржом, наносим майонез, засыпаем оставшимся зеленым луком, можно украсить оливками, палочками. Крабовый торт – полезные советы и хитрости • Для снижения жирности закусочного торта, можно смешать майонез со сметаной или частично промазывать ею некоторые слои, например, сырный или из яиц. • Если в торт будут добавляться сочные продукты, например маринованные или свежие огурцы, то после нарезки их нужно отжать. Из помидоров лучше сразу убирать семечки с водянистыми частями. • Если закусочный торт делается заранее, то не стоит его сразу украшать, зелень завянет, потеряет привлекательный вид. Лучше оформлять перед подачей к столу. • Заправлять продукты специями нужно очень аккуратно. Майонез и сыр сами по себе содержат соль, эти слои солить не нужно. Овощи при добавлении начинают выпускать сок. • Если хочется придать торту пикантный вкус и добавить острые компоненты (чеснок, перец, горчицу , то лучше всего это закладывать в соус, иначе равномерно распределить не получится....Далее...

ВКУСНЯШКИ: 7 рецептов ГОРЯЧИХ БУТЕРБРОДОВ 1. Горячие бутерброды с картошкой Ингредиенты: - 3-4 картофелины - соль - перец - хлеб - масло для жарки Приготовление: 1. Натереть сырой картофель на тёрке и посолить-поперчить по вкусу, нарезать хлеб или бат

7 рецептов ГОРЯЧИХ БУТЕРБРОДОВ 1. Горячие бутерброды с картошкой Ингредиенты: - 3-4 картофелины - соль - перец - хлеб - масло для жарки Приготовление: 1. Натереть сырой картофель на тёрке и посолить-поперчить по вкусу, нарезать хлеб или батон не толсто, сверху тоже не толстым слоем разложить ровненько картофель. 2. Стороной, на которой картофель, аккуратно выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжарить до золотистого цвета. 3. Переворачивать и обжаривать хлеб не надо. Получаются довольно вкусные и быстрые горячие бутерброды. 2. Горячие бутерброды на скорую руку Ингредиенты: Сосиски — 3-4 Штук Помидор — 1 Штука Чеснок — 2 Зубчика Майонез — 1 Ст. ложка Кетчуп — 3 Ст. ложки Хлеб пшеничный — 10 Ломтиков Сыр — 100 Грамм Зелень свежая — По вкусу Перец черный молотый — По вкусу Количество порций: 10 Сосиски нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую миску. Помидор так же нарезаем кубиками, зелень мелко шинкуем и добавляем в тарелку к сосискам. Выдавливаем чеснок через чесночницу. Майонез и кетчуп выкладываем к остальным ингредиентам и все тщательно перемешиваем. На противень выкладываем хлеб и на каждый кусочек выкладываем по 1-1,5 ложки начинки. Сверху посыпьте черным молотым перцем. Сыр трем на крупной терке и посыпаем им каждый кусочек, но не следует добавлять слишком много сыра, так как он в процессе запекания будет растекаться по противню. Ставим бутерброды в заранее разогретую духовку на 15 минут, а затем можем оценить результат всей семьей. 3. Ленивчики Наверное у каждого остается картофельное пюре и как всегда думаете: куда его впихнуть. Предлагаю приготовить это ленивое блюдо. Можно назвать их ленивые пирожки, можно горячие бутерброды. Но суть не в названии, а в том,что это очень вкусно. У нас есть хлебушек или батон или лаваш, что под рукой найдется. Масса-1 -Пюре-200 гр -Яйцо-1 шт -Майонез-2 ст.л -Лук зеленый-1 пуч -Перец Масса-2 -Сыр тв-100 гр -Майонез-3 ст.л -Укроп -Перец Намазать хлеб массой -1,сверху -масса-2. Кладем наших ленивчиков в духовку на 10 минут при 175* и они готовы. Приятного аппетита! 4.Горячие бутерброды Ингредиенты: Яйцо — 1 шт Майонез — 1 ст.л. Томатная паста — 1 ч.л. Сосиска (или колбаса, по желанию) — 1 шт Сыр — 20 гр Хлеб Рецепт приготовления горячих бутербродов: Яйцо, майонез и томатную пасту перемешать. Сосиску нужно порезать на мелкие кусочки, сыр натереть на терке. Добавить зелень и специи по вкусу. Эту смесь мажем на ломтики батона (хватит одного батона) и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Отправляем в духовку на 5 минут. Приятного аппетита! 5. Горячий бутерброд Ленивая пицца Ингредиенты: Батон классический - 1 шт Сыр твердый - 250 гр Колбаса вареная - 300 гр Помидоры - 2 шт Зелень - любая, по вкусу Майонез - 4 столовые ложки Кетчуп - 4 столовые ложки Готовим: Уже из названия этого горячего бутерброда следует, что готовить его просто и набор продуктов минимален ) Такой горячий бутерброд может выступать в роли закуски при встрече с друзьями или и на завтрак для всей семьи. Бутерброд получается вкусным, сочным и с аппетитной хрустящей корочкой. Рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями. Приступим. 1. Батон нарезать на тонкие, примерно по 1 см, кусочки. Для нарезки мягкого хлеба используйте нож с зубчиками, чтобы кусочки получились ровными и хлеб не крошился. 2. Твердый сыр и вареную колбасу (у меня это была докторская по госту) натираем на крупной терке. 3. Сыр и колбасу смешиваем с майонезом и кетчупом до состояния однородной массы. 4. Помидоры нарезаем кружочком. 5. Выкладываем полученную массу на нарезанные кусочки батона, сверху кладем по кусочку помидора. 6. Укладываем нашиленивые бутерброды на смазанный растительным маслом протвень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. 7. Подавать бутерброды в горячем виде, хотя и холодные они вполне съедобные ) Горячие бутерброды Ленивая пицца готовы. Приятного аппетита! 6. «Горячие бутерброды с сосисками» Ингредиенты: - батон нарезной - майонез - помидоры 3-4 шт. - сыр 200 г - сосиски 500 г - зелень(лук, петрушка, укроп) - растительное масло Приготовление: 1. Батон нарезать не слишком толстыми кусками. 2. Сыр натереть на мелкой тёрке. Сосиски порезать мелкими кубиками. Зелень нашинковать. 3. Помидоры порезать колечками. На смазанный противень маслом, кладём батон. 4. Поверх батона выкладываем по два колечка помидора. 5. Сверху смешанную массу из сыра, зелени, сосисок, майонеза. 6. И посыпаем ещё сыром. 7. Ставим в духовку. 8. Готовим до того момента, когда корочка сыра станет золотистого цвета. Приятного аппетита. 7. Горячие бутерброды «Мини-Пицца» Ингредиенты: Батон (не сладкий) – 1 шт. Начинка: Колбаса – 300 гр. Сыр – 200 гр. Огурцы маринованные (корнишоны) – 150-200 гр. Кетчуп «Лечо» с болгарским перцем – по вкусу Майонез – по вкусу Укроп – по вкусу Рецепт: Батон нарезать на ломтик 1-1,5 см. Майонез смешать с кетчупом в пропорции один к одному. Огурцы нарезать тонкими кружочками, колбасу – квадратиками (или натереть на крупной терке . Сыр натереть на мелкой терке. Укроп мелко нашинковать. Батон подсушить в духовке до хрустящей корочки (по вкусу можно немного натереть чесноком , смазать кетчупом с майонезом, положить огурцы, колбасу, посыпать сыром и укропом, поместить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170-180 градусов 5 минут (пока сыр не расплавится ....Далее...

Надежда Падалица: 5 соусов от поваров Мишлен  Сохрани себе ✒ 1. Бешамель по рецепту Гордона Рамзи Ингредиенты: Сливочное масло — 25 г Мука — 25 г Молоко — 300 мл Тертый сыр чеддер — 60 г Мускатный орех — 1 щепотка Соль — по вкусу  Свежемолотый перец —

5 соусов от поваров Мишлен  Сохрани себе ✒ 1. Бешамель по рецепту Гордона Рамзи Ингредиенты: Сливочное масло — 25 г Мука — 25 г Молоко — 300 мл Тертый сыр чеддер — 60 г Мускатный орех — 1 щепотка Соль — по вкусу  Свежемолотый перец — по вкусу  Приготовление:  1. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку и, используя деревянную ложку, мешать до получения однородной пастообразной массы.  2. Влить 0,3 часть молока и постоянно мешать, пока не образуется густая смесь. Добавить 0,3 часть молока и взбивать венчиком до получения густой кремообразной массы. 3. Влить оставшееся молоко, приправить соус солью и перцем и щепоткой мускатного ореха. Держать соус на огне, помешивая, еще около минуты, после чего добавить сыр чеддер. Перемешать и снять с огня. 2. Майонез по рецепту Натана Аутло Ингредиенты:  Яичный желток — 1 шт. Английская горчица — 1 ч. л. Лайм (цедра и сок) — 1 шт.  Оливковое масло — 250 мл Соль — 1 щепотка Приготовление:  1. Добавить яичный желток, сок лайма, цедру и горчицу в миску и взбивать в течение 1 минуты. 2. Добавить тонкой струйкой масло, непрерывно мешая, пока смесь не эагустеет.  3. Посолить, переложить в банку и убрать в холодильник до использования. 3. Голландский соус о рецепту Салли Абе Ингредиенты:  Яичный желток — 3 шт.  Сливочное масло — 200 г Белый винный уксус — 50 мл Лук-шалот (тонко нарезанный) — ½ шт. Черный перец горошком — ½ ч. л. Приготовление:  1. Положить масло в сотейник и поставить на очень низкий огонь. Удалить любые твердые частицы, которые поднимутся на поверхность (не нагревать масло слишком сильно .  2. Выложить лук-шалот, перец и уксус в маленькую кастрюлю и уварить жидкость на . Процедить через сито и отложить.  3. Добавить яичные желтки, уксус и соль в металлическую миску, уставленную над большой кастрюлей с кипящей водой, и взбивать до увеличения объема вдвое.  4. Снять с огня и медленно начать добавлять осветленное масло до получения однородной смеси. Если соус будет выглядеть слишком густым, добавить немного теплой воды. 4. Винный соус по рецепту Фрэнсис Аткинс Ингредиенты:  Красное вино — 500 мл Лук-шалот (мелко нарезанный кубиками) — 1 шт. Куриный бульон — 275 мл Густые сливки — 275 мл Приготовление:  1. В небольшую кастрюлю добавить вино и лук-шалот. Варить на среднем огне до тех пор, пока жидкость в объеме не уменьшится наполовину. Влить куриный бульон и уварить жидкость, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть обратную сторону ложки.  2. Добавить сливки и снова уварить жидкость наполовину на низком огне.  3. Как только соус приобретет бархатистую текстуру, процедить его через сито и держать в кастрюле до использования. По вкусу соус можно приправить солью и перцем. 5. Тартар по рецепту Галтона Блэкистона  Ингредиенты:  Яйцо — 1 шт. Сок лимона — 1 шт. Белый винный уксус — 1 ст. л. Мелкий сахар — 1 щепотка Английский горчичный порошок — 1 щепотка Морская соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Подсолнечное масло — 275 мл Лук-шалот (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт. Корнишоны — 6 шт. Каперсы — 1 ст. л. Петрушка — 2 ст. л. Свежий нарезанный эстрагон — 1 ст. л. Свежий нарезанный шнитт-лук — 1 ст. л. Приготовление:  1. Положить первые четыре ингредиента в блендер. Приправить солью и перцем и смешать на высокой скорости, после чего тонкой струйкой влить масло и мешать до получения однородной массы.  2. Переложить соус в миску и добавить нарезанный лук-шалот, корнишоны, каперсы, измельченные травы. Перемешать. Подавать сразу же или накрыть пленкой и убрать в холодильник до подачи. Приятного аппетита!...Далее...

mari linker: Рецепт фриттаты с цуккини https://goldy-woman.com/kulinarnye-retsepty/ovoshchnye-blyuda/2031-retsept-frittaty-s-tsukkini Простое сочетание цуккини, лука, чеснока, сыра и яиц — и получается быстрый и сытный завтрак или обед, а также ужин на

Рецепт фриттаты с цуккини https://goldy-woman.com/kulinarnye-retsepty/ovoshchnye-blyuda/2031-retsept-frittaty-s-tsukkini Простое сочетание цуккини, лука, чеснока, сыра и яиц — и получается быстрый и сытный завтрак или обед, а также ужин на каждый день. Вместо цуккини прекрасно подойдут кабачки, хотя желтый цвет кабачков смешивается с яичным желтком, и фриттата выходит не такой яркой. Можно выбрать любой сорт сыра, добавить по желанию любимую зелень, ведь фриттата — это повседневное блюдо, которое должно готовиться из того, что есть под рукой. Читайте продолжение статьи: https://goldy-woman.com/kulinarnye-retsepty/ovoshchnye-blyuda/2031-retsept-frittaty-s-tsukkini Самые свежие и интересные статьи - в ваш почтовый ящик! https://subscribe.ru/catalog/home.cookery.goldyrecipes

Ирина Ирина: Самый быстрый торт Время приготовления: 20 минут Ингредиенты 1 стакан молока 2 яйца 1 стакан сахара 2 ч.л. соды 1 стакан варенья 2 стакана муки Крем: 2 стакана сметаны ½ стакана сахарной пудры Рецепт Чтобы приготовить самый быстрый торт вз

Самый быстрый торт Время приготовления: 20 минут Ингредиенты 1 стакан молока 2 яйца 1 стакан сахара 2 ч.л. соды 1 стакан варенья 2 стакана муки Крем: 2 стакана сметаны ½ стакана сахарной пудры Рецепт Чтобы приготовить самый быстрый торт взбейте 2 яйца. Затем добавьте стакан сахара и хорошо еще раз взбейте. В полученную смесь добавьте молоко, варенье, соду и муку. Хорошо перемешайте. Полученное разделите на 2 части и выпекайте при температуре 180° до готовности. Готовые коржи можете еще разделить на пару пластов для того, чтобы торт лучше пропитался. Для приготовления крема взбейте густую сметану с сахарной пудрой до однородной массы. Готовые коржи промажьте кремом. Торт поставьте в холодильник для того, чтобы он хорошо пропитался. Самый быстрый торт готов! Приятного аппетита!

Валерий Аюпов: 12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы ! Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка» Ингредиенты и приготовление: Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательн

12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы ! Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка» Ингредиенты и приготовление: Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки. Посыпав солью (примерно 1 ст. л , уложила в кастрюльку. В рыбках попалась икра - и её туда же! Кастрюльку - в холодильник. до утра. Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку , порезала укроп. Внутреннюю часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа. Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе. Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в пакет каждую парочку отдельно. Убираем в морозилку до вечера. Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро. Приятного аппетита! Скумбрия, маринованная в домашних условиях! Вы не представляете, какая вкуснятина получилась! Понадобится 2 рыбки. Отрезать голову и выпотрошить . (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть . Помыть хорошо-хорошо. Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли. Хорошо размешать, до растворения соли. Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых. Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась . Утром была такая картина. Жидкость всю слить . Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем: • Уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л , если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л ); • черный перчик, острую паприку - по вкусу; • лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица; • 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку); • раст. масло - 1 стакан. Хорошо все перемешиваем. Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде , придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее. А вечером уже можно кушать! Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка . пожирнее, что ли . С вареной картошечкой, да с маринованным лучком . В общем, у меня уже снова потекли слюнки . Приятного аппетита! Как засолить скумбрию — рецепты приготовления! В таком маринаде скумбрия получается вкуснее красной рыбы! Нежная маринованная скумбрия просто растает у вас во рту . Замечательную соленую скумбрию можно приготовить и дома. Существует немало рецептов приготовления, некоторые из которых мы рассмотрим. Рецепт №1 Ингредиенты: • Скумбрия — 1 килограмм. Для приготовления маринада на 1 литр воды: • Соль — 5 суповых ложек; • Сахар-песок — 3 суповые ложки; • Горчица сухая — 1 суповая ложка; • Лавровый лист — 6 штук; • Гвоздика — 2 штуки; • Масло растительное — 2 суповые ложки. Приготовление: Рыбу необходимо очистить, удалить внутренности и голову, отрезать хвост и плавники. В отдельной кастрюле из предложенных ингредиентов сварить маринад, который обязательно остудить. После того, как маринад остынет положить в него рыбу, сверху скумбрии положить тарелку и гнет и на холод, через два или три дня рыба будет готова. Периодически рыбу можно переворачивать. Рецепт №2 Ингредиенты: • Скумбрия — 3 штуки. Для маринада на 1 литр воды: • Заварка чайная — 4 суповых ложки; • Соль — 4 суповых ложки; • Сахар-песок — 2 суповые ложки; • Жидкий дым — 4 суповых ложки. Приготовление: Сначала замороженную скумбрию разморозить, после этого отрезать хвост, голову, почистить от внутренностей, хорошо промыть и положить ее в банку двухлитровую, хвостики должны быть вверху. Отдельно приготовить маринад. Для этого в воду всыпать заварку, сахар-песок, соль и довести все до кипения. После чего необходимо процедить, дать остыть и затем добавить к маринаду жидкий дым. Этим маринадом залить рыбу, закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать на холод, примерно на три дня. Периодически банку со скумбрией надо взбалтывать. По истечении времени рыбу можно употреблять, порезав на кусочки. Рецепт №3 Ингредиенты: • Скумбрия — 500 граммов; • Соль — 3 суповых ложки; • Сахар — 3 суповых ложки; • Перец черный. Приготовление: Рыбу свежемороженую разморозить, затем почистить, удалив голову, хвост и внутренности. После этого хорошо ее промыть и порезать на порционные кусочки. Затем каждый кусок рыбки надо посолить, поперчить и посахарить, сложить в банку или какую другую емкость для соления рыбы. Между каждым рядом рыбы также просаливать, посыпать сахаром-песком и перчить. Поставить скумбрию надо на холод и примерно через сутки — двое рыба будет готова. Рецепт №4 Ингредиенты: • Скумбрия — 3 килограмма. Маринад: • Вода — 1 литр; • Сахар-песок — 3 суповых ложки; • Соль — 6 суповых ложек; • Лавровый лист — 3 штуки; • Черный перец горошком — 9; • Душистый перец — 3 горошины; • Кориандр — полчайной ложки. Приготовление: Необходимо скумбрию разморозить и почистить, то есть освободиться от внутренностей, удалить голову, плавники и хвост. После этого рыбу хорошо промыть и сложить в кастрюлю «валетом . Отдельно подготовить маринад из предложенных ингредиентов. Дать ему остыть и залить сверху скумбрию, если воды будет не хватать, то можно добавить кипяченной соленой и охлажденной воды. Сверху на рыбы положить тарелку и груз. Поставить на 5 дней в холодное место. Приятного аппетита! Как готовить скумбрию домашнего посола? Любителям вкуснейшей соленой скумбрии посвящен сей рецепт. Он прост, засолить по нему скумбрию сможет даже заядлый холостяк, не имеющий особых навыков кулинара. Ингредиенты: • Скумбрия; • чай; • соль; • сахар. Приготовление: Итак, берем две крупных замороженных скумбрии, размораживаем под проточной водой, моем, голову отрезаем, внутренности так же удаляем прямиком в мусорное ведро. Промываем рыбку снаружи и внутри, бумажными полотенцами влагу удаляем и приступаем к варке рассола. Как варить рассол, он же маринад: четыре столовых ложки чая нужно залить литром кипятка. Получается такой себе крепкий чай, в котором будет плавать наша размороженная скумбрия. В чай (остывший) четыре ложки столовых соли и столько же сахара добавляем, размешиваем. В этот солено-сладкий чайный рассол скумбрию помещаем и храним в холодильнике целых четыре дня. Потом вынимаем из маринада, подвешиваем на кухне над умывальником на ночь, утром снимаем и прячем в холодильник, завернув рыбку предварительно в пакет бумажный. Все. Рыбка готова! Нарезаем и пробуем. Приятного аппетита! Маринуем скумбрию! Пальчики оближешь! Ингредиенты и приготовление: Берём 3 штучки скумбрии мороженой, моем, чистим и режем на кусочки. Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ, все манипуляции проводим с мороженой скумбрией ! Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка. Скумбрию, лучок и чесночок складываем в миску, добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку соли (с горкой , 3 столовых ложки уксуса, 2 ложки масла, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый листочек. Осторожно перемешиваем. Складываем плотненько в банку, накрываем крышкой и в холодильник на сутки. А через сутки достаём нашу рыбку и кушаем. Автор: Ольга Шаймарданова Приятного аппетита! Сельдь домашнего посола + маринады и рассолы! Ингредиенты: • Сельдь Рыбу надо покупать с толстой спинкой (жирную . Если она замороженная, то перед засолом следует полностью разморозить. И лучше не мыть. А теперь несколько рецептов: Маринад 1: • Вода кипяченая (1 стакан); • масло растительное — 3 ст.л.; • перец горошком черный; • лавровый листик или несколько; • соль по вкусу. Это все закипятить, охладить и добавить немного уксуса. Положить сельдь, прикрыть плотно крышкой и выдержать в комнате 4—5 часов, затем в холодильнике еще часов 5, а лучше оставить на ночь. Маринад 2: • На 1 литр воды — 1,5 ст. ложки соли; • 1 ст. ложка сахара; • лавровый лист; • перец черный горошком; • кардамон; • чеснок; • 1-2 цветка (сушеных) гвоздики. Все это довести до кипения и остудить. Залить селедку так, чтобы она вся была покрыта маринадом. Емкость сразу поставить в холодильник (зимой — можно на балкон . Через двое суток можно есть. Рассол 3: • 4 ст. ложки соли; • 2 ст. ложки сахара на 1 л. воды (это примерно на 2-3 сельди . В остывший рассол положить рыбу на 1 сутки. В принципе, никаких хлопот. Этим способом можно солить не только селедку, но и скумбрию. Рассол 4: • 2 ст. ложки соли; • 1 ст. ложку сахара растворить в 0,5 литра горячей кипяченой воды; • добавить лавровый лист; • душистый перец горошком; • кориандр (бубочки . Все отсудить. Селедку нарезать средними кусочками, уложить в миску на бочок, залить охлажденным маринадом. Закрыть тарелкой, сверху поставить как пресс банку с водой. На 1 сутки оставить в прохладном месте. Второй рецепт: • 6 стол. ложек соли; • 1 стол. ложка сахара; • приправы те же на 1 литр воды. Остальное делается также. Не потрошеную рыбу разложить в трехлитровую банку и залить рассолом: на 1 литр кипяченой охлажденной воды надо 5 столовых ложек соли, 1 столовую ложку сахара, 2-3 лавровых листика, 1 чайную ложку горошин душистого перца. Когда рассол уже залит в банку, кладут сверху 1 столовую ложку сухой горчицы. Приятного аппетита! Селедка собственного посола! Ингредиенты: • Сельдь свежемороженная - (3-4 шт. на 3 л. банку); • соль - 3 ст. ложки; • сахар - 5 ст. ложек; • лаврушка - 2 шт. Приготовление: Вскипятить 1 л. воды. В кипящую воду добавить 3 ст. ложки соли и 5 ст.ложек сахара. Полученный рассол поставить на окно или балкон до полного остывания. Полностью разморозить и промыть сельдь. Поместить сельдь в 2-х или 3-х литровую банку, залить рассолом. Добавить 2 лавровых листа. Убрать в холодильник на 2 дня. Через 2 дня селедка готова к употреблению. P.S. Лично я использую норвежскую сельдь, на мой взгляд она вкуснее атлантической. Вообще данный посол получается не хуже и даже лучше той сл/с селедки, которую продают в магазине. Автор: Ксения Усова Приятного аппетита! Селедочка бесподобный способ засолки! По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал ! Берем 1 кг. свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Ингредиенты: Заранее приготовить заливочку: • 3 луковицы нарезать колечками; • 10-12 ст.л. воды; • 1 ч.л. сахара; • 1-2 ст.л. соли (без горки); • 0,5 ч.л. черного молотого перца; • 1 дес. л. уксуса ( эссенции); • 2 ст. л. кетчупа; • 1/2 ст. растительного масла. Приготовление: Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова! Ну очень вкусно ! Я использовала столовый уксус. Приятного аппетита! Вкусная и быстрая селедка в маринаде! Ингредиенты: ●сельдь – 2 шт , ●лук – 1-2 большого размера, ●уксус яблочный – 5 ст.л , ●соль – 2 ч.л , ●сахар – 0,5 ч.л , ●вода – 1 стакан, ●перец горошком – 10 шт , ●щепотка зерен кориандра. Приготовление: Сначала готовим маринад – добавляем в воду сахар, соль, яблочный уксус и немного нагреваем (не кипятим) до растворения в нем ингредиентов. Пока маринад остывает, чистим селедку и режем на кусочки, также режем кольцами лук. Берем банку и укладываем в нее селедку, добавляя вперемежку по мере укладки лук, перец горошком и кориандр. Заливаем это уже остывшим маринадом, накрываем крышкой и ставим на сутки куда-нибудь подальше. Через сутки вкусная маринованная селедка будет готова. Приятного аппетита! Селедка нежного посола! Ингредиенты: 5 штук сельди свеже-мороженой Рассол: На 1 литр воды берем 5 столовых ложек (без горки ) соли 3 столовые ложки (без горки) сахара 12-15 зерен черного перца горошком 1 чайная ложка сухой горчицы семянами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине. 6 лавровых листика 2 столовых ложки растительного масла. Пять штук селедки влезли в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим. Понадобилось 2 литра воды, значит делаем двойной расчет. Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром. Дать остыть. В кастрюлю ложим все специи и заливаем остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место. Завтра можно кушать. Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.Но у нас такую не любят. Нам нужна нежного посола. Приятного аппетита! Килька пряного сухого посола! Ингредиенты: • Килька (свежая) - 1 кг.; • Кориандр (зерна) - 0,25 ч.л.; • Соль (с маленькой горкой; неглубокая ложка) - 3 ст.л.; • Черный перец (горошек) - 1 ч.л.; • Перец душистый (горошек) - 4-5 шт.; • Лавровый лист - 3-4 шт.; • Имбирь (молотый; щепотка) ; • Гвоздика (бутоны) - 4-5 шт. Приготовление: Кильку тщательно промыть под проточной водой. Приготовить засолочную смесь: В ступке растолочь пряности, но не очень мелко, затем смешать с солью. Помните, что йодированная или мелкая соль не используется для засолки рыбы. Посыпать кильку засолочной смесью, перемешать. Лучше это делать в широкой посуде, например эмалированной миске. Банки и другую узкую посуду не используйте, в ней килька просаливается неравномерно и быстро портится. Накройте рыбу тарелкой и поставьте сверху небольшой груз. Уберите в прохладное место. Через 12 часов вкусная рыбка будет готова! Автор: Ольга Мартиросян Приятного аппетита! Мойва слабосоленая! Ингредиенты для рассола (на 1 литр воды): • 3 ст.л. соли; • 2 ст.л. сахара; • 5 лаврушки; • по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра. Приготовление: Мойву промыть и сложить в банку. Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить. Потом остудить и залить рыбку в банках. Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будут пряным. Но можно и не добавлять. Лучше пару ст.л. подсолнечного масла. И на сутки в холодильник. Приятного аппетита!...Далее...

Татьяна *********: Шоколадный торт на раз, два, три Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили

Шоколадный торт на раз, два, три Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно . Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше. Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. Из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме! Приготовление: 1. Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр , соду (1,5 ч.л , соль (чайную ложку , сахар (300 гр ) и какао (55 гр . 2. Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;) 3. Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр , оливковое масло (60 мл , ванильный экстракт (пару чайных ложек , молоко (280 мл ) и винный уксус (1 ст.л . Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6 . 4. Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой. 5. Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа. 6. Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру. 7. Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут. 8. Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент. 9. Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см ! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми. Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем, я сверху просто полил ганашем....Далее...



Последнее

Лучшие рецепты