Валентина Жаркова: Завтра Рождественский сочельник. День строгого поста. В этот день не едят до звезды,а вечером уже,вкушают сочиво или кутью. Даю вам,мои дорогие,несколько рецептов,выбирайте сами то,что нравится. Сочиво классическое. Сочиво — особое по

Завтра Рождественский сочельник. День строгого поста. В этот день не едят до звезды,а вечером уже,вкушают сочиво или кутью. Даю вам,мои дорогие,несколько рецептов,выбирайте сами то,что нравится. Сочиво классическое. Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом . Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды. Время приготовления: 1 час. Ингредиенты Пшеница шлифованая — 1 Стакан Вода — 3 Стакана (2 ст. для варки пшеницы, 1 ст. для варки мака) Сахар — 1 Ст. ложка Соль — 1 Щепотка Мак — 50 Грамм Изюм — 50 Грамм Орехи грецкие — 50 Грамм Мед — 3 Ст. ложки Пошаговая инструкция 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. Очищенную пшеницу тщательно промойте, удаляя мелкий мусор и вымывая лишний крахмал. Залейте ее 2 стаканами холодной воды и варите в кастрюле с толстым дном 30 минут, добавьте соль и сахар, варите еще 20 минут. При необходимости долейте немного горячей воды. Можно сварить и в мультиварке. Для этого залейте пшеницу кипятком и поставьте вариться в режиме Крупа на 40-50 минут. 3. Пока варится пшеница, подготовьте мак и орехи. Мак промойте, залейте холодной водой (на палец сверху) и варите 30 минут на медленном огне. Слейте лишнюю воду с набухшего мака, перетрите его с сахаром. По традиции это делают с помощью деревянной ступки и пестика, но при их отсутствии можно воспользоваться мясорубкой или блендером. 4. Изюм залейте кипятком на 20 минут и просушите. Можно добавить немного вяленой клюквы. 5. Орехи измельчите и немного прокалите на сухой сковороде. 6. Теперь смешайте пшеницу, мак, орехи и сухофрукты, полейте жидким медом или медовой водой – «сытОй . Ангела вам за трапезой! . Сочиво. Ингредиенты Рис — 500 г Изюм — 200 г Орехи (миндаль, арахис, грецкие ) — 200 г Сахар — 50 г Корица — 1 ч. л. Сахарная пудра (по вкусу . 1. Изюм залить кипятком, для набухания. Рис промыть, залить холодной водой и довести до кипения. 2. Откинуть рис на сито, чтоб стекла вода. Промыть холодной водой. Снова залить рис холодной водой (большим количеством) и варить, не помешивая, до готовности. Воду слить, дать рису немного остыть. 3. Очистить орехи (если используете миндаль предварительно ошпарить его кипятком, тогда легче сходит шкурка , смолоть в кофемолке или растолочь. Смешать орехи с сахаром. 4. Добавить небольшое количество кипяченой воды, чтоб получилась кашица. Смешать ореховую массу с рисом, добавить изюм. 5. Смешать сахарную пудру с корицей. Выложить кашу на большую тарелку, сверху присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита. . Еще рецепты монастырского сочива. Ингредиенты: 1 стакан зерен пшеницы 100 г мака 100 г ядер грецких орехов 1-3 столовые ложки меда сахар по вкусу Приготовление: Зерна пшеницы расталкивают в деревянной ступе, подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. Дальше варят обычную рассыпчатую постную кашу на воде. Параллельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. В конце добавляются толченые ядра грецких орехов. Правда, есть еще один способ приготовления сочива – из риса. Рис заливают кипятком и варят три минуты на сильном огне, шесть — на среднем, три — на маленьком. Еще двенадцать минут нужно не открывать крышку, давая рису настояться на пару. Соотношение всех компонентов для сочива сохраняется. Можно добавить в него изюм, курагу, чернослив и т.д.
...
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий




Последнее

Лучшие рецепты