iamCOOK - кулинарные рецепты с фото и видео: Холодец из говядины и курицы ⠀ Домашний проверенный рецепт приготовления холодца из говядины и курицы. Закуска готовится без желатина. ⠀ ⠀ Ингредиенты: Говядина (лытка) – 3 кг Курица – 1/2 шт. Лук репчат

Холодец из говядины и курицы ⠀ Домашний проверенный рецепт приготовления холодца из говядины и курицы. Закуска готовится без желатина. ⠀ ⠀ Ингредиенты: Говядина (лытка) – 3 кг Курица – 1/2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1-2 шт. Перец (горошком) – по вкусу Соль – по вкусу Лист лавровый – 1-2 шт. Чеснок – по вкусу ⠀ ⠀ Процесс приготовления: ⠀ 1. В качестве мясного ингредиента будем использовать крупную говяжью лытку. Ее предварительно разрубим на три части. Говяжью лытку необходимо вымочить в холодной воде не менее 5 часов. Промыть и переложить в большую кастрюлю. ⠀ 2. За говядиной в кастрюлю идет половина курицы. Зальем говядину с курицей холодной водой. Вода должна слегка покрыть мясные ингредиенты. Добавим в кастрюлю морковь, лавровый лист, горошек черного перца и репчатый лук прямо в шелухе. ⠀ 3. Доведем бульон до кипения. По возможности снимем всю пену. Переключим нагрев на минимальный. Закроем кастрюлю крышкой. Оставим вариться на 10 часов. Солить бульон на холодец необходимо в самом конце варки. ⠀ 4. Мясо с курицей полностью разварятся, отделившись от костей. Бульон уменьшится вполовину. ⠀ 5. С помощью шумовки откинем мясную мякоть с костями на блюдо, а бульон процедим через несколько слоев марли. ⠀ 6. Отделим мясо от костей. Жирные части, жилки и кожу уберем в сторону. При этом нужно быть предельно аккуратными, чтобы случайно не зацепить невидимые глазу косточки. Вручную будет удобнее это сделать, прощупывая каждый куриный и говяжий кусочек. ⠀ 7. Очистим чеснок. Измельчим чеснок. Мясо порежем кусочками. ⠀ 8. На дно стеклянной емкости поместим мясо с чесноком. ⠀ 9. Бульон перельем в небольшую кастрюлю. Доведем до кипения еще раз. Попробуем на соль. Зальем наваристым бульоном мясо с чесноком. ⠀ 10. Уберем форму с холодцом сначала в прохладное место до полного остывания. ⠀ 11. Затем в холодильник - до полного застывания. Перед подачей к столу с холодца нужно снять белый слой застывшего жира. ⠀ Холодец из говядины и курицы готов! В охлажденном виде наше закусочное блюдо – идеальный вариант для праздничного застолья, а если еще с горлодером или горчичкой. Ммм . вкуснятинка! ⠀ ⠀ Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/13533 #рецепт #холодец #закуска #студень #рецептик
...
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий




Последнее

Лучшие рецепты