iamCOOK - кулинарные рецепты с фото и видео: Творожный крем для капкейков ⠀ Крем на основе творожного сыра - это всегда вкусный и стабильный крем, который подходит для различной выпечки. ⠀ ⠀ Ингредиенты: Сыр творожный - 140 г Сливочное масло - 100 г

Творожный крем для капкейков ⠀ Крем на основе творожного сыра - это всегда вкусный и стабильный крем, который подходит для различной выпечки. ⠀ ⠀ Ингредиенты: Сыр творожный - 140 г Сливочное масло - 100 г Сахарная пудра - 100 г Сливки 33% - 40 мл Шоколад темный - 80 г Какао-порошок - 10 г ⠀ ⠀ Процесс приготовления: ⠀ 1. В первую очередь необходимо взбить сливочное масло. Обязательно для крема берем масло жирностью не менее 82,5% самого хорошего качества, чтобы крем после приготовления не отслаивался. Взбиваем масло, которое заранее достанем из холодильника, до светлой пышной массы. ⠀ 2. Во взбитое масло добавляем сахарную пудру в два захода, взбивая после каждого добавления. ⠀ 3. Теперь добавляем весь творожный сыр во взбитое масло с пудрой и также немного взобьем миксером. ⠀ 4. Основа крема готова, но так как крем у меня будет шоколадным, необходимо добавить его в крем, а для этого шоколад надо растопить. Сделаем это в микроволновке или на водяной бане - главное, сильно не перегревать. Также в растопленный шоколад добавим какао-порошок для более насыщенного шоколадного вкуса и хорошо все перемешаем. ⠀ 5. Разогреем жирные сливки и выльем их в шоколад, размешаем до состояния однородной массы. ⠀ 6. Шоколадной массе надо дать остыть и затем добавить ее в крем из творожного сыра. ⠀ 7. Взбиваем все миксером до гладкости, уделяя внимание массе по краям миски. После взбивания еще раз все хорошо промешиваем силиконовой лопаткой. Творожный крем для капкейков готов. Перед тем, как отсадить его на капкейки, поставьте крем в холодильник на 20-30 минут для лучшей стабилизации. ⠀ 8. После того, как крем немного охладился в холодильнике, достаем его и наполняем им кондитерский мешок с насадкой. Насадку для крема я использую закрытая звезда , она позволяет красиво отсадить крем на капкейки. ⠀ 9. Берем капкейки и начинаем отсаживать на них крем. Чтобы получились красивые шапочки из крема, мешок с кремом необходимо держать строго вертикально и отсаживать крем строго сверху, а не под наклоном. ⠀ Приятного аппетита! ⠀ ⠀ Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/13244 #рецепт #крем #творожныйкрем #десерт #рецепт #рецептик
...
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий




Последнее

Лучшие рецепты