Valery Ananyin: БЫСТРЫЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ Отличный вариант для сытного обеда 1) Острый испанский суп с колбасками ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриный бульон — 4 л ● Картофель — 4-5 шт. ● Помидоры — 1-2 шт. ● Колбаски охотничьи — 3–4 шт. ● Чеснок — 1–

БЫСТРЫЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ Отличный вариант для сытного обеда 1) Острый испанский суп с колбасками ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриный бульон — 4 л ● Картофель — 4-5 шт. ● Помидоры — 1-2 шт. ● Колбаски охотничьи — 3–4 шт. ● Чеснок — 1–2 зубчика ● Свежая зелень — по вкусу ● Болгарский перец — 1 шт. ● Лук — 1 шт. ● Паприка — по вкусу ● Специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле. 2. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5–7 минут до появления на колбасках золотистой корочки. 3. Разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. Доведите до кипения и на медленном огне готовьте 10 минут. 2) Мексиканский суп Чили ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 кг говяжьего фарша ● 300 г лука ● 500 г фасоли отварить ● 215 г моркови ● 1 шт. острого перца ● 70 г томатной пасты ● 2 ч. л. молотой паприки ● 280 г болгарского перца ● 0,5 ч. л. красного острого перца ● 0,5 ч. л. черного молотого перца ● 650 г помидор или домашнего томата ● 390 г (240 без воды) консервированной кукурузы ● 900 мл воды ● Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Обжарьте в казане фарш, с добавлением растительного масла. Посолите. 2. Порежьте лук и морковь кубиками. Добавьте лук к мясному фаршу и жарьте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и обжаривайте на том же огне еще 4 минуты. 3. Влейте томат и добавьте томатную пасту. Я еще добавила несколько помидорок черри. Продолжайте жарить еще пару минут. 4. Порежьте болгарский перец кубиками, а острый перец и чеснок мелко покрошите. Перец имеет разную силу остроты, поэтому кладите его в суп по вкусу. Добавьте чеснок, сладкий и острый перец в блюдо и продолжайте тушить, периодически перемешивая. 5. Отварную фасоль и добавьте в казан вместе с кукурузой. 6. Залейте водой так, чтобы она немного покрыла гущу. Этот суп должен быть густым, поэтому определите ее количество на глаз. Добавьте черный молотый перец, паприку и соль по вкусу. Варите 5 минут. Подавайте горячим, посыпав зеленью и при желании щепоткой сыра. 3) Сырный суп по-французски ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Филе курицы — 400–500 г ● Плавленый сыр — 200 г ● Картофель — 400 г ● Лук — 150 г ● Морковь — 180 г ● Сливочное масло — по вкусу ● Соль, перец, зелень, лавровый лист ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч. л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть. 2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленый сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками. 3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут. 4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут. 5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленый сыр, хорошенько помешали и выключили огонь. 6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками. 4) Грибной суп с фрикадельками ИНГРЕДИЕНТЫ: Для супа: ● 400 г шампиньонов ● 2 большие картофелины ● 1 морковь ● 1 луковица ● несколько перьев зеленого лука ● сметана для заправки (по желанию) ● соль и перец по вкусу Для фрикаделек: ● 200 г свиного фарша ● 25 г соленых очищенных фисташек ● 2 зубчика чеснока ● пара веточек петрушки ● 1 яйцо ● соль и перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу. Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут. Грибы нарезаем пластинками.Лук режем полукольцами, а морковь и картофель - брусочками. Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимаем на блюдо и отставляем в сторону. В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь. Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут. Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. Суп готов! При подаче посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной. 5) Суп Харчо ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г филе говядины ● 200 г риса ● 100 г грецких орехов ● 150 г соуса ткемали ● 150 г лука ● 3-4 зубчика чеснока ● 2 ч.л. хмели-сунели ● красный перец ● перец горошком ● соль ● зелень по вкусу – лучше кинзы, но можно петрушки, эстрагона, райхона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить 3 л воды, довести до кипения, убирать пену и варить 1,5 часа на маленьком огне.Лук мелко покрошить. Орехи подсушить на сковороде и измельчить в блендере или порубить ножом. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.Лук обжарить на растительном масле. Добавить лук в бульон. Затем добавить орехи, соус, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.Отправить с суп выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. 6) ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Шампиньоны — 500 гр. ● Лук репчатый — 1 шт. ● Картофель — 2 шт. (небольшие по размеру клубни) ● Чеснок — 2 зубчика. ● Бульон мясной — 1 л. (или куриный) ● Сливки — 1 стакан (жирные) ● Соль – по вкусу ● Перец – по вкусу ● Масло растительное — 3 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель очистить и разрезать на 4 части. 2. Грибы помыть и порезать на 2-4 части. Лук очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета. 3. Бульон довести до кипения и добавить в него лук и картофель. 4. Варить все вместе 15 минут, после чего добавить грибы и варить еще 5 минут. 5. Снять с огня, добавить чеснок и измельчить с помощью блендера. 6. Добавить сливки, соль и перец по вкусу. Перед подачей украсить зеленью. 7) СУП С КОПЧЕНЫМИ КОЛБАСКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 шт. колбаса (копченые колбаски) ● 700 гр. картофель ● 1 шт. репчатый лук ● 1 шт. морковь ● 150 мл. сметана ● 3 ст.л. растительное масло ● 1 шт. лавровый лист ● 1/2 ч.л. перец (чёрный) ● по вкусу соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Копченые колбаски очищаем и нарезаем кружочками, очищенный картофель — кубиками,лук — мелко, морковь мелко натираем. 2. Выкладываем подготовленные кружочки в глубокий сотейник и обжариваем до коричневой корочки. 3. В жир после колбасок выкладываем лук, жарим 2-3 минуты, добавляем подготовленную натертую морковь, жарим 3 минуты и добавляем кубики картофеля, перец. 4. Вливаем в сотейник к овощам 1-1,2 литра воды (овощного бульона) и варим на слабом огне 12-14 минут. Выкладываем в суп жаренные колбаски, лавровый лист, варим супчик 5-6 минут и добавляем сметану, соль. 5. Варим ароматный сливочный суп ещё 1 минуту и подаем с нарезанной зеленью. 8) ЛАЗАНЬЯ СУП ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г говяжьего фарша ● 1 луковица ● 2 зубчика чеснока ● 2 небольших морковки ● 400 г рубленных томатов в собственном соку ● 750 мл бульона ● 150 г пасты ● 1 ч л орегано ● лавровый лист, соль, перец ● сыр моцарелла ● свежий базилик ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Фарш посолить, поперчить и сформировать небольшие фрикадельки. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до коричневого цвета. Добавить нарезанный лук и чеснок. Готовить около 6 минут. 2. На отдельной сковороде пассировать морковь, предварительно натертую на терке. 3. Переложить фрикадельки и морковь в кастрюлю. Добавить томаты, бульон, специи и соль. Довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут. Если вы сейчас читаете этот рецепт не в группе академия кулинарии, значит его украла очередная группа, которой хватает сообразительности лишь на копирование рецептов из нашей группы. Будьте с теми кто уникален. 4. Добавить пасту и варить до готовности. Разлить суп в пиалы. Сверху покрошить моцареллу и поставить в разогретую до 250С духовку на 10 мин. Подавать со свежим базиликом. 9) ГРЕЧНЕВЫЙ СУП ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриная грудка 500 г ● Лук белый 2 головки ● Морковь 3 штуки ● Картофель 4 штуки ● Помидоры 5 штук ● Крупа гречневая 1 стакан ● Вода 2 л ● Масло оливковое 2 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Отварить куриную грудку. Пока она варится, необходимо хорошо промыть гречку. Порезанный лук с нашинкованной соломкой морковью обжарить на сковороде. Картошку порезать соломкой, как и морковь. 2. В куриный бульон добавить гречку и варить ее до полуготовности около 15 минут, затем добавить поджарку, а через 10 минут — картошку и порезанные помидоры. Как только картофель будет готов, суп можно есть. 10) СЫРНЫЙ СУП С СЕМГОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Семга - 400 грамм; ● Плавленый сыр - 200 грамм; ● Шпинат - 100 грамм; ● Репчатый лук - 1 шт; ● Морковь - 1 шт; ● Сладкий перец - 1 шт; ● Картофель - 1 шт; ● Сладкая паприка - 1 ч.л. (без горки . ● Соль, черный молотый перец - по вкусу; ● Растительное масло - для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу очистить от чешуи, хорошо промыть. Залить рыбу холодной водой (примерно 2,2 литра) и поставить на огонь. После закипания воды снять пену и готовить бульон на маленьком огне 20-25 минут.Когда рыба будет готова, отделить мясо от костей, разделить мясо на небольшие кусочки.Репчатый лук, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками. Обжарить овощи на растительном масле.Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками.В готовый бульон переложить овощи и картофель, довести до кипения, затем добавить плавленый сыр. Варить суп 10-12 минут до готовности картофеля.Добавить в суп нарезанный шпинат. Сразу за шпинатом добавить в кастрюлю рыбу, разделанную на кусочки, соль, перец и молотую паприку. Через 2 минуты после закипания кастрюлю с супом снять с огня.Вкусный суп с семгой и шпинатом готов. Присылайте свои рецепты в предложенные новости Лучшие будут опубликованы на стене сообщества https://vk.com/club43879004 (Шедевры кулинарии )
...
blog comments powered by Disqus

Добавить комментарий




Последнее

Лучшие рецепты